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家常菜鲫鱼炖豆腐汤汁奶白如牛奶做月子喝最好

来源:未知 作者:admin 时间:2022-07-25 22:14 文字大小: 【大】 【中】 【小】 点击:
核心提示:大家好我是美食孤醉,今天给大家分享一道鲫鱼豆腐汤,烧鲫鱼汤一定要白,喝起来不油腻。汤汁浓又白, 鲜美好喝, 营养丰富, 产妇小孩离不了。那么这么做汤才能白呢?赶紧看下孤醉是怎么做的吧! 1:首先准备两条不花钱的鲫鱼,清洗干净,从背部给它划刀,刀不要

  大家好我是美食孤醉,今天给大家分享一道鲫鱼豆腐汤,烧鲫鱼汤一定要白,喝起来不油腻。汤汁浓又白, 鲜美好喝, 营养丰富, 产妇小孩离不了。那么这么做汤才能白呢?赶紧看下孤醉是怎么做的吧!

  1:首先准备两条不花钱的鲫鱼,清洗干净,从背部给它划刀,刀不要下的太深,不然煎起鱼来会烂掉。翻过身来背面也是这样改刀。沥干水分。备用

  2:起锅少放点油,油里放点精盐,这样我们煎起鱼来也不会破皮,我们把油锅轻轻晃动,待油温升起来,我们顺着锅边轻轻的下入鲫鱼,小火轻轻煎上1分钟,我们轻轻给它翻个面,看上图这样就很漂亮了也没有破皮。记得鱼一定要多煎一会儿,煎至两面金黄色。

  3:煎至金黄色后,我们放入葱段、姜片,要想鲫鱼汤发白,一定要记得加滚烫的开水,这是鲫鱼发白的关键。两条鲫鱼加水的比例大概是3斤水。

  4:随后鲫鱼的鱼漂咱们也不要扔给它放到锅里是高蛋白,鲫鱼汤少不了豆腐,我选择的是水豆腐,给它切成筛子块放里头。

  5:再给它加点枸杞,熬它个8、9分钟,我们放入少许的精盐、胡椒粉,千万不要放鸡精、味精,不然会失去鱼的鲜味。然后盖上锅盖再熬制5分钟。

  总结:要记得烧鲫鱼汤鲫鱼一定要煎至两面金黄。水一定要开水,汤才会白。调料只加盐和胡椒粉就可以了,这样可以保留鱼的鲜香味。

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